可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

　　2017-12-24展开全部1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；

　　2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘；

　　3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,

　　

　　4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.